Nekoliko sigurnih zaslađivača koji zamjenjuju aspartam

Prošle godine Međunarodna agencija za istraživanje raka (IARC) Svjetske zdravstvene organizacije (WHO) i Zajednički stručni odbor za prehrambene aditive Organizacije za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO) (JECFA) službeno su objavili zdravstvene učinke ne- šećerni zaslađivač aspartam (Aspartame). rezultati ocjenjivanja. Međunarodna agencija za istraživanje raka klasificira aspartam kao karcinogen skupine 2B koji bi mogao biti kancerogen za ljude na temelju "ograničenih dokaza" iz svojih studija o karcinogenosti kod ljudi.

Aspartam se dugi niz godina koristi kao zaslađivač u pićima i drugoj hrani. Sada je utvrđeno da je kancerogen. To će svakako ograničiti njegovu buduću primjenu. Postoje li drugi sastojci koji se mogu koristiti kao zamjena? Evo nekoliko zaslađivača koji su sigurni i nisu slatki kao aspartam.

Steviol glikozidi

Steviol glikozidi su 250-300 puta slađi od saharoze i ne daju gotovo nimalo kalorija, pa su vrlo pogodni za osobe koje žele smršavjeti i održavati formu. Manje utječe na razinu šećera u krvi i mogu ga pravilno konzumirati dijabetičari i osobe koje trebaju kontrolirati šećer u krvi.

allulose

Jedna od prednosti ovog sastojka je to što je izuzetno niskokaloričan i ima sličan okus i topljivost kao glukoza, što ga čini korisnim kao zamjena za šećer. U usporedbi s glukozom, aluloza ima relativno mali utjecaj na razinu šećera u krvi, što je čini idealnom za dijabetičare i osobe koje trebaju kontrolirati šećer u krvi.

Erythritol

Eritritol se teško razgrađuje bakterijama u ustima, što pomaže smanjiti rizik od karijesa i karijesa. U usporedbi sa saharozom, ima niži sadržaj kalorija i pogodniji je za osobe koje trebaju kontrolirati svoju težinu. Također ima relativno nizak glikemijski indeks, pa ga osobe s dijabetesom također mogu konzumirati na odgovarajući način.

sukraloza

Glavna prednost sukraloze je njena izuzetno visoka slatkoća, koja je 2000-3000 puta slađa od saharoze. Samo vrlo mala količina može postići visoku slatkoću. Budući da ga bakterije u ustima ne razgrađuju lako, također smanjuje rizik od karijesa. Također ima minimalan utjecaj na šećer u krvi i pogodan je za dijabetičare i osobe koje trebaju kontrolirati šećer u krvi.